Editions de l'Aube

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  Le sport, une histoire de femmes ? Penser le sport fémnin

  Camille Andrieu

  • Editions de l'Aube
  • 9782815961578

  Release : 14 June 2024 - Entry pnb : 13 June 2024

  À l'approche des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024, en explorant les histoires souvent négligées et méconnues des athlètes féminines ainsi que les obstacles socio-politiques qui ont jalonné leurs parcours, cet essai a vocation à révéler le potentiel transformateur unique du sport féminin en tant que catalyseur de changement social.
  
  Chargée de mission auprès du Premier président de la Cour des comptes, Camille Andrieu est aussi professeure à Sciences Po Paris et HEC Paris, où elle étudie les dynamiques de transformation et de soutenabilité de l'action publique. Elle a créé un centre de réflexion local, Provence Avenir, et a publié Le XXIe siècle s'invente en Afrique (éditions Atlande).

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  Championnes, ces femmes qui ont marqué l'histoire du sport : de l'Antiquité à nos jours

  Eve Menu

  • Editions de l'Aube
  • 9782815957946

  Release : 2 February 2024 - Entry pnb : 27 January 2024

  Ce livre évoque, à travers 40 portraits de sportives, la manière dont les femmes ont progressivement réussi à investir un domaine historiquement et universellement considéré comme dévolu aux hommes : le sport. Ces portraits permettent d'aborder l'histoire du sport au féminin (à travers de nombreuses disciplines : athlétisme, tennis, football, alpinisme, lutte, cyclisme, voile, etc.), mais également les grands enjeux, obstacles et difficultés que les pionnières du sport ont pu rencontrer et rencontrent encore : réticences du corps médical et de la société, sexisme, racisme ou homophobie du milieu sportif, violences sexuelles, contrôle du corps des femmes à travers les tenues vestimentaires ou les tests de féminité, inégalités de moyens, difficultés d'accès à la maternité, etc. Passionnant !
  
  Eve Menu est titulaire d'une Maîtrise d'histoire et travaille dans le domaine de la communication. Depuis 2013, elle tient le site « L'Histoire par les femmes », grâce auquel elle met en lumière des femmes oubliées de l'Histoire, à travers des articles et des ressources connexes : affiches, jeux, lettres d'information... Read more Close

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  Penser forêt : agir contre l'anthropocène

  Daniel Perron, Gilles Van Peteghem

  • Editions de l'Aube
  • 9782815956789

  Release : 20 October 2023 - Entry pnb : 17 October 2023

  Nul ne l'ignore : les forêts sont en danger. Mais répondre aux défis climatique et écologique hérités de nos usages destructeurs de la nature ne pourra se faire sans diagnostic commun sur lequel peut reposer un dialogue démocratique apaisé. À partir des dernières connaissances, ce livre rassemble les clefs pour comprendre ce qui se joue vraiment en forêt pour notre société. Il répond à des questions simples : comment fonctionnent les forêts ? Quels sont leurs apports ? Nos usages sont-ils responsables ? Quel avenir pour le bois ? Quelle politique conduire alors que la forêt nous oblige à penser sur le long terme, dans une société qui a fait de l'immédiateté le principal étalon de l'efficacité ? Les auteurs nous invitent chacun à penser nos actions - pour les générations futures.
  
  Gilles Van Peteghem est ingénieur forestier. Il a travaillé à l'ONF et dans plusieurs services de l'État. Il est expert à l'UICN, membre du Conseil National de la Montagne et a été responsable d'un Comité de l'Union Européenne des Forestiers en 2021.
  
  Daniel Perron est juriste, docteur et historien du droit. Spécialiste des politiques de la forêt et de l'agriculture, il a travaillé à l'Assemblée nationale et à l'ONF. Il a déjà publié, chez le même éditeur, La forêt française. Read more Close

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  éloge du local

  Jean Dumonteil

  • Editions de l'Aube
  • 9782815956642

  Release : 6 October 2023 - Entry pnb : 29 September 2023

  Redécouvrons la vie à hauteur d'homme. Le local, c'est là où on a droit de cité, là où on peut mener des projets et en mesurer les résultats "en présentiel", loin des politiques nationales devenues virtuelles. Autonomie énergétique, alimentation, lien social et âges de la vie, sans attendre le grand soir des réformes, il est temps de reprendre le contrôle et de réaffirmer l'importance du lien essentiel avec le vivant. Ce local qui s'invente n'est ni une régression ni un enfermement. Small is beautiful. Dans notre société en réseau, ce local construit des ponts, non des murs. C'est un projet de civilisation. De quoi réconcilier les citoyens en associant proximité et ouverture pour, à nouveau, faire société et retrouver le goût de la politique et embrasser les mutations en cours...
  
  Jean Dumonteil est secrétaire général du Global Local Forum et anime de nombreux débats sur les politiques publiques territoriales et sur les questions d'ordre social. Read more Close

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  Bien manger pour vivre mieux : manifeste pour un monde plus bio et plus juste

  Pierrick de Ronne

  • Editions de l'Aube
  • 9782815955416

  Release : 9 June 2023 - Entry pnb : 1 June 2023

  L'agroalimentaire, premier destructeur de biodiversité arrive en tête des activités émettrices de gaz à effet de serre. En cause, un modèle productiviste fondé sur l'hyperconsommation et la rentabilité, responsable d'une perte de valeur écologique, sanitaire et sociale. Un système perdant-perdant qu'il est urgent de réformer. Le bio et son cahier des charges excluant pesticides chimiques et OGM, respectueux de la biodiversité et du bien-être animal, semble offrir un modèle alternatif. Pourtant, les entreprises respectueuses de l'environnement, du consommateur ou producteur et centrées sur le local butent sur un plafond de verre. Cette inertie n'a pourtant rien d'une fatalité, comme l'illustre l'aventure « Biocoop », ouvrant la voie d'un modèle vertueux susceptible de devenir majoritaire.
  
  Pierrick De Ronne est le président de l'entreprise "Biocoop" depuis 2019. Read more Close

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  Le grand malentendu climatique : on a encore le temps, il est déjà trop tard

  Géraud Guibert

  • Editions de l'Aube
  • 9782815953955

  Release : 7 April 2023 - Entry pnb : 30 March 2023

  Pourquoi l'action face au changement climatique avance si peu ? Parce que, selon l'auteur, un malentendu s'est installé entre les citoyens et une grande partie des élites politiques, économiques et médiatiques. Certaines d'entre elles sont incapables de donner une vraie priorité à ce sujet. D'autres, attachées à l'action écologique, ont des raisonnements aboutissant au même résultat, l'incompréhension, la passivité et l'irresponsabilité. L'anxiété s'accroît, en particulier chez les jeunes. Une vraie fracture écologique s'installe dans le pays. Nos citoyens ne savent plus où on va, comment il faut agir, quels changements opérer. Il est urgent de lever ce malentendu, et de revenir à l'essentiel, la nécessité de transformations structurelles et concrètes !
  
  Géraud Guibert est président de La Fabrique Écologique, fondation pluraliste. Il a été directeur de cabinet au ministère de l'écologie et professeur associé à l'université du Maine. Conseiller maître à la Cour des comptes, il fut élu local pendant plusieurs décennies. Read more Close

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  Ces additifs alimentaires qui nous empoisonnent : responsable et coupable

  Richard Ramos

  • Editions de l'Aube
  • 9782815953757

  Release : 17 February 2023 - Entry pnb : 11 February 2023

  C'est l'histoire d'un député engagé contre la malbouffe, lancé dans une bataille contre les additifs alimentaires utilisés en charcuterie alors qu'ils entraînent un accroissement du risque de cancer. Une bataille qui met en lumière le poids des intérêts économiques, les bataillons de lobbyistes qui les épaulent, les trous dans la réglementation et les défaillances des autorités de contrôle. Cette emprise sur nos assiettes et nos organismes montre notre incapacité collective à prendre la seule mesure qui s'impose : expurger de notre alimentation les produits chimiques qui nous empoisonnent. Comme si nous préférions des politiques de santé qui réparent les dommages causés par tous ces produits suspects plutôt que de limiter l'usage de ces derniers. Réparer plutôt que prévenir au prix d'une mise en danger collective. Il est pourtant urgent de dépolluer nos assiettes et d'admettre que la transition environnementale sera aussi une transition alimentaire.
  
  Richard Ramos est député (modem) du Loiret et chroniqueur gastronomique, auteur en 2021 d'un rapport parlementaire remarqué sur les nitrites dans la charcuterie. Read more Close

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  L'hydrogène suffira-t-il à décarboner l'économie ?

  Benoît Calatayud

  • Editions de l'Aube
  • 9782815948869

  Release : 22 September 2022 - Entry pnb : 17 September 2022

  Alors que l'urgence climatique n'a jamais été aussi forte, l'hydrogène décarboné est de plus en plus perçu par de nombreux États et institutions telles que l'Union européenne comme un moyen d'atteindre nos objectifs climatiques, de sauvegarder la compétitivité de notre industrie et de développer l'emploi. L'hydrogène bénéficie actuellement d'une dynamique politique et commerciale sans précédent, avec un nombre croissant de plans d'action et de projets dans le monde, comme c'est le cas en France. Le moment est venu de développer les technologies et de réduire les coûts pour permettre à l'hydrogène d'être largement utilisé.
  
  Benoît Calatayud est responsable « transition énergétique » à la Direction de l'innovation, Bpifrance, et membre de l'Observatoire de la transition énergétique et sociale de la Fondation Jean-Jaurès. Read more Close

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  Paris face au changement climatique

  Franck Lirzin

  • Editions de l'Aube
  • 9782815949217

  Release : 3 June 2022 - Entry pnb : 1 June 2022

  Le changement climatique est une réalité vécue maintenant quotidiennement au travers des évènements météorologiques extrêmes qui se multiplient. Les villes sont en première ligne de ces bouleversements, à la fois responsables et victimes. Sont-elles condamnées ? Non. En prenant l'exemple de Paris, l'essai montre que les solutions existent et que les villes peuvent s'adapter pour se préparer à ce futur et devenir des métropoles écologiques et bioclimatiques. En 2050, Paris aura le climat de Marseille aujourd'hui. Il y a urgence à adapter Paris à ce nouveau climat, en s'inspirant de l'architecture traditionnelle méditerranéenne et en intégrant toutes les nouvelles approches bioclimatiques. C'est tout le fonctionnement de la ville et de sa région qu'il faut repenser.
  
  Franck Lirzin est polytechnicien et ingénieur des mines, diplômé de l'EHESS. Ancien haut fonctionnaire, il est actuellement dirigeant d'une entreprise engagée dans la transformation de la ville. Read more Close

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  Des Européens éco-anxieux ? le changement climatique à l'épreuve du quotidien

  Rémi Lauwerier, Theo Verdier, Yana Prokofyeva

  • Editions de l'Aube
  • 9782815949330

  Release : 19 May 2022 - Entry pnb : 18 May 2022

  Près de 8 Européens sur 10 s'estiment conscients du changement climatique. Sont-ils pour autant éco-anxieux, solastalgiques ou dans la peur de l'effondrement ? L'Union européenne vise à devenir le continent le plus ambitieux sur le plan de la politique environnementale. Pour ce faire, elle devra amener les gouvernements nationaux à concrétiser des mesures à fort impact social, telle que l'interdiction de la commercialisation de nouvelles voitures thermiques d'ici 2035. Ce qui souligne un enjeu prégnant : quel nouveau contrat social sommes-nous prêts à conclure dans la poursuite de nos engagements environnementaux, alors que des millions d'Européens doivent aujourd'hui faire face aux contraintes de « fin du monde » comme de « fin du mois » ?
  
  Théo Verdier est vice-président du Mouvement européen-France.
  Rémi Lauwerier est ancien rédacteur en chef du site Le Taurillon, spécialisé dans le suivi de l'actualité européenne.
  Yana Prokofyeva est chargée de plaidoyer chez Surfrider Foundation Europe. Read more Close

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  Quel futur pour le vivant ?

  Guillaume Lecointre, Gilbert Haffner

  • Editions de l'Aube
  • 9782815947527

  Release : 19 May 2022 - Entry pnb : 18 May 2022

  S'il n'est plus possible d'être climatosceptique en restant crédible aujourd'hui, certains doutent encore de l'importance des impacts de l'activité humaine sur la bio­diversité. D'autres pensent que la biodiversité s'en ­remettra. Si le terme que l'on se donne est cinqmillions d'années, oui, il est certain que la biodiversité s'en remettra. Durant les six centsmillions d'années qui nous précèdent, elle en a vu d'autres. Mais elle se redéploiera sans nous, car l'histoire naturelle nous enseigne qu'une espèce n'est jamais éternelle. Si ce terme est de l'ordre d'un siècle ou deux, nous avons de vraies raisons de nous inquiéter de la bio­diversité que nous laisserons à nos arrière-arrière-petits-­enfants...
  
  Ouvrage collectif dirigé par Gilbert Haffner, qui préside la Commission nationale de réflexion sur le développement durable du Grand Orient de France, et Guillaume Lecointre, zoologiste, professeur du Muséum national d'histoire naturelle. Read more Close

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  S'écarter et savourer

  Christophe André

  • Editions de l'Aube
  • 9782815936491

  Release : 7 April 2022 - Entry pnb : 30 March 2022

  Cet ouvrage rassemble les différentes contributions de Christophe André à l'hebdo Le 1, depuis 2018. Qu'il évoque notre incapacité à la patience, notre difficulté à supporter l'incertitude, ce qu'il appelle notre "inertie climatique" ou encore notre rapport au changement, chaque fois, le psychiatre fait mouche et nous aide à prendre un peu de recul sur nos attitudes, individuelles et collectives. Passionnant.
  
  Christophe André est psychiatre et psychothérapeute. Il est l'auteur de nombreux ouvrages à grand succès dont, récemment, Le temps de méditer (L'Iconoclaste).

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  Excusez-moi de vous déranger : une autre écologie est possible

  Brice Lalonde

  • Editions de l'Aube
  • 9782815947428

  Release : 3 February 2022 - Entry pnb : 29 January 2022

  "L'équilibre entre l'énergie reçue et l'énergie renvoyée est rompu : il fait de plus en plus chaud. Conséquence, les forêts brûlent, la glace fond, les océans gonflent. les tempêtes se renforcent. Plus l'air est chaud plus il porte de vapeur d'eau. L'évaporation assèche les sols ici, inonde soudain là-bas..."
  À travers des anecdotes, des souvenirs et le travail d'une vie, Brice Lalonde fait un constat percutant sur un mouvement politique dévoyé, « les écolos », sur les enjeux de l'écologie devenus planétaires et nous donne quelques raisons d'espérer.
  Construit de chapitres courts et vifs, le livre de Brice Lalonde nous donne à réfléchir sur nos responsables et nos responsabilités.
  
  Brice Lalonde, ancien ministre de l'Environnement, ancien ambassadeur des négociations internationales sur le climat, préside actuellement l'Académie de l'Eau et l'association Équilibre des Énergies. Read more Close

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  L'année du jardinier

  Karel Capek

  • Editions de l'Aube
  • 9782815946612

  Release : 10 November 2021 - Entry pnb : 30 October 2021

  Ce livre de Karel Capek, paru à Prague en 1929, est une véritable petite merveille, et non un "pensum" d'horticulture comme son titre pourrait le faire croire. En effet, il suffit de regarder les quelques dessins de Josef Capek - le frère de Karel - qui font partie intégrante de l'oeuvre, pour saisir tout l'humour, la tendresse et l'originalité de l'ouvrage.
  Fleurs et plantes sont bien présentées avec la rigueur du spécialiste, mais un spécialiste qui est aussi poète : et qui mieux que le poète peut nous faire sentir les fleurs, humer la terre et respirer la beauté d'un jardin ? Mois par mois, tel un almanach, Karel Capek nous propose de saisir notre jardin à pleines mains, pour en faire notre paradis !
  Pour la première fois, ce texte est édité en belle édition cartonnée.
  
  Karel Capek (1890-1938) est l'un des plus grands écrivains tchèques du XXe siècle. Grand amoureux de la nature, il a laissé son empreinte dans le jardin de sa maison des environs de Prague. Avec l'aide de son jardinier, il a façonné un petit paradis terrestre afin d'accueillir les personnalités les plus importantes de la vie intellectuelle et culturelle de son époque. Son livre intègre quelques illustrations de Josef Capek (1887-1945), son frère. Read more Close

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  Faire fleurir l'avenir

  Vandana Shiva, Pascal Lemaître

  • Editions de l'Aube
  • 9782815944076

  Release : 1 October 2021 - Entry pnb : 25 September 2021

  "Un changement rapide dans la mauvaise direction n'aidera en rien à faire fleurir l'avenir. Certes, nous avons besoin d'un changement, mais d'un changement conscient qui permette une régénération de nos sociétés. Nous avons besoin d'un changement conscient basé sur l'intérêt commun, d'un changement conscient dont l'objectif est de reprendre possession des biens communs et de les re-dynamiser. Ce n'est pas parce que d'autres détruisent et s'approprient les biens communs qu'il est impossible d'en reprendre possession. C'est là que la vraie démocratie participative a un rôle à jouer, car si je veux qu'on prenne soin de la rivière qui traverse mon village et qu'elle soit reconnue comme un bien commun, je dois participer à sa protection."
  
  Vandana Shiva, née le 5 novembre 1952 à Dehradun (Uttarakhand), est une conférencière, écrivaine et militante féministe et écoféministe indienne. Elle dirige la Fondation de la recherche pour la science, les technologies et les ressources naturelles (Research Foundation for Science, Technology and Natural Resource Policy). Elle a reçu le prix Nobel alternatif en 1993.
  Bravery in Battle est un collectif musical.
  Pascal Lemaître est illustrateur. Read more Close

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  Le plaisir de faire plaisir

  Michel Troisgros, Denis Lafay

  • Editions de l'Aube
  • 9782815945325

  Release : 19 August 2021 - Entry pnb : 23 July 2021

  Michel Troisgros est un chef multi-célébré, qui incarne la troisième génération d'une famille iconique de cuisiniers. Dans ce dialogue, il expose comment le ciment familial, la beauté créatrice, le plaisir de donner du plaisir, forment la plus sûre parade aux tourments qu'impose l'épreuve pandémique.
  
  Michel Troisgros est l'un des plus réputés restaurateurs français (3 macarons Michelin) et le représentant d'une des maisons gastronomiques les plus célèbres dans le monde.

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  Fin de partie pour le foot ?

  Pierre Rondeau

  • Editions de l'Aube
  • 9782815944274

  Release : 17 June 2021 - Entry pnb : 12 June 2021

  Dans cet ouvrage, les auteurs dressent l'état des lieux du football aujourd'hui. Entre la crise économique, la crise sanitaire et la faillite du principal diffuseur Mediapro, l'édifice footballistique est au bord du précipice. Et pourtant, les dirigeants du football international n'ont rien fait et ne semblent pas vouloir changer d'attitude. La cadence infernale des matchs se maintient, à l'encontre de l'intégrité physique et psychologique des joueurs ; les tricheries et magouilles se multiplient. Quels effets à venir sur le foot amateur ? Le foot féminin serait-il la principale victime de la crise ? Les supporters sont-ils les grands oubliés des fédérations internationales ? Le livre plaide pour une véritable régulation internationale, et dessine les contours du football de demain.
  
  Pierre Rondeau est économiste du sport et professeur à la Sports Management School (Paris La Défense).
  Richard Bouigue est élu à la mairie du XII° arrondissement de Paris et responsable du pôle Sport à la fondation Jean-Jaurès.
  Ils ont déjà publié, chez le même éditeur, Le foot va-t-il exploser ? Read more Close

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  La forêt française : une histoire politique

  Daniel Perron

  • Editions de l'Aube
  • 9782815942867

  Release : 3 June 2021 - Entry pnb : 28 May 2021

  Très populaire dans l'opinion, la forêt française est aujourd'hui objet de nombreuses inquiétudes. Si elle est en réalité beaucoup plus présente sur notre territoire qu'au début du XXe siècle, elle n'en demeure pas moins soumise à une attention nouvelle qui rend sa gestion politique difficile à l'heure du réchauffement climatique et du changement de regard sur la Nature. La crise traversée par l'Office National des Forêts (ONF) et les difficultés de l'État a définir une vision de notre avenir forestier sont les symptômes d'une forme d'incapacité de notre temps à penser le temps long, nécessaire au soin de la Nature. Pourtant, le défi climatique du XXIe siècle impose une révision de notre regard collectif sur la forêt qui redevient un enjeu de première importance dans notre société.
  
  Docteur en droit, historien du droit, Daniel Perron étudie depuis vingt ans les politiques rurales et forestières. Devenu en 2014 chef de la prospective de l'ONF après avoir été conseiller du ministre de l'Agroalimentaire, il est sans doute l'un des plus fins connaisseurs des enjeux de la forêt française. Read more Close

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  Breves de sport

  Pierre Bremond

  • Editions de l'Aube
  • 9782815935029

  Release : 9 June 2020 - Entry pnb : 6 June 2020

  Dans cet ouvrage, on lit la victoire d'un champion - souvent -, la défaite de celui ou celle qui n'aurait pas dû perdre - parfois -, la volonté des plus grands sportifs - toujours. Il y a les pro Nadal, les pro Federer, ceux qui préfèrent la boxe à l'athlétisme ou le ping-pong à la natation. Nous avons (presque) tous nos moments de sports, nos souvenirs marquants d'une prouesse, d'une désillusion, d'une émotion. Car le sport, au-delà de la performance elle-même, ramène souvent à un souvenir précis : "tu te souviens, toi, où tu étais ce jour de juillet 1998 où nous sommes devenus Champion du Monde ?" Revoir le ralenti d'une course, faire un arrêt sur image, c'est magnifique. Mais se remémorer tel ou tel exploit par le biais de l'imagination et des souvenirs, n'est-ce pas tout aussi beau ?
  
  Passionné par le sport et les médias depuis son plus jeune âge, Pierre Brémond est aujourd'hui responsable des marques et du planning stratégie au sein du groupe Les Échos-Le Parisien, pôle média de LVMH. Brèves de sport est son premier livre. Read more Close

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  L'entrée dans l'ère écologique

  Edgar Morin

  • Editions de l'Aube
  • 9782815937696

  Release : 28 May 2020 - Entry pnb : 26 May 2020

  L'écologie est une donnée fondamentale de la pensée humaniste d'Edgar Morin. Précurseur dans les années 1970 avec un texte intitulé L'an I de l'ère écologique, le philosophe n'a cessé depuis de réfléchir, ajuster, chercher à convaincre d'une nécessaire "écologisation" de la politique française. Pour Edgar Morin, l'écologie politique ne doit pas se cantonner à la défense des animaux, ou uniquement aux effets du réchauffement climatique mais faire un tout concernant l'avenir de l'individu, de la société et de l'espèce humaine : l'Homme a besoin de la Terre qui a besoin de l'Homme. Face au développement techno-scientifico-économique qui dégrade la biosphère et nous menace, il s'agit désormais de transformer nos vies et nos modes d'organisation. Telle devra être la nature de notre futur.
  
  Edgar Morin est un sociologue et philosophe français né en 1921. Il est l'auteur de très nombreux ouvrages. Read more Close

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  J'aimerais tant me tromper

  Pierre Rabhi

  • Editions de l'Aube
  • 9782815935197

  Release : 3 October 2019 - Entry pnb : 6 September 2019

  Pierre Rabhi l'affirme avec humour : Je suis un milliardaire. Milliardaire lorsqu'il observe cette expérience agroécologique qu'il a initiée sur la terre aride d'Ardèche et qui, aujourd'hui, fait la démonstration de ses vertus. Milliardaire, aussi, des trésors d'humanité qu'il a patiemment cultivés et tout au long de sa vie s'est inlassablement employé à partager. Ce dialogue est l'invitation à une insurrection des consciences, plus encore, pour chaque conscience qui s'en empare, à faire son aggiornamento. Au profit d'une humanité humaine, c'est-à-dire respectueuse, généreuse, harmonieuse, en communion avec les autres espèces vivantes, qui mette fin à l'humanité inhumaine dominante que caractérisent une vanité, une cupidité, un égoïsme, un anthropocentrisme mortifères et suicidaires.
  
  Pierre Rabhi, écologiste convaincu, expert international, est également philosophe et écrivain.
  Denis Lafay est journaliste à La Tribune.
  
  Pascal Lemaître est illustrateur dans l'édition et la presse internationale. Read more Close

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  La joie de créer

  Michel Troisgros, Denis Lafay, Pascal Lemaître

  • Editions de l'Aube
  • 9782815926560

  Release : 2 November 2017 - Entry pnb : 29 October 2017

  "Un jour, je découvris dans la galerie parisienne l'oeuvre de Silvia Bächli. Je montrai la reproduction à mon chef pâtissier, et ensemble nous entreprîmes une composition : différentes couches alternant meringue et feuilletage extrêmement fins - au point que le sucre était à peine perceptible - aux tons pastel - afin de respecter les propriétés de l'aquarelle -, entre lesquelles étaient disposées différentes matières (mousses, etc.) qui assuraient à l'ensemble moelleux mais aussi hauteur. Quant à la forme finale, nous optâmes pour celle d'un papillon, que le maître d'hôtel découpait délicatement au centre avec le dos du couteau, faisant alors remonter les extrémités, telles des ailes. L'ensemble, d'une grande légèreté, semblait flotter dans l'air. Tout comme l'oeuvre de Silvia Bächli."
  Michel Troisgros
  
  Ce livre se lit comme la gourmande déclaration d'amour à l'art et à la nature de l'un de nos plus grands chefs.
  
  
  Michel Troisgros est cuisinier.
  Denis Lafay est journaliste.
  Pascal Lemaître est auteur-dessinateur. Read more Close

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  Voyages de l'aubergine : 162 recettes

  Nina Kehayan

  • Editions de l'Aube
  • 9782815924146

  Release : 16 June 2016 - Entry pnb : 15 September 2017

  « Avant de dire comment j'ai été charmé par ces Voyages de l'aubergine, je tenais à évoquer mon admiration ancienne pour son auteure. La lecture de ce festin en paroles n'a fait que l'augmenter en me la rendant plus proche. Comme beaucoup, je tiens la table pour le plus haut lieu de la sociabilité. Grâce à sa mère et à sa belle-mère, grâce aussi à son goût de la recherche, Nina Kehayan sait 162 manières d'accommoder ce légume. Elles viennent de Provence et du Liban, de Chine et de Roumanie, de Grèce et de Turquie, du Viêt-nam et du Pakistan, des Antilles et d'Haïti, d'Indonésie, d'Inde et de Sicile. Entrée, plat ou dessert, l'aubergine se prête à tous les délices. Je ne connais pas de légume plus délicieusement cosmopolite ni de guide mieux susceptible que Nina Kehayan de vous envoyer illico au marché, puis devant vos fourneaux. Ne tardez pas. » Philippe Meyer, Radio France (extrait de la préface) Nina Kehayan, auteure, est également traductrice et professeur de russe. Read more Close

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  La part du colibri

  Pierre Rabhi, Pascal Lemaître

  • Editions de l'Aube
  • 9782815917360

  Release : 2 March 2015 - Entry pnb : 8 December 2016

  "La terre, être silencieux dont nous sommes l'une des expressions vivantes, recèle les valeurs permanentes faites de ce qui nous manque le plus: la cadence juste, la saveur des cycles et de la patience, l'espoir qui se renouvelle toujours car les puissances de vie sont infinies." Avec ce texte, magnifiquement illustré par Pascal Lemaître, Pierre Rabhi nous fait partager son amour pour la Terre, pour la nature, et nous appelle à en prendre soin. Pierre Rabhi, écologiste convaincu, expert international, est également philosophe et écrivain. Pascal Lemaître est illustrateur, tant dans l'édition que pour la presse.

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