Release
:
14 November 2019
-
Entry
pnb
:
8 November 2019
Que sait-on des métiers de la vigne et du vin ? Qui sont les milliers d'acteurs qui participent à la production du raisin, à sa transformation en vin et à sa commercialisation ? Qui sont ceux qui participent à la régulation de cette activité, à l'élaboration des valeurs marchandes, à la transmission des savoirs et des savoir-faire ? Quelles sont les transformations professionnelles qui accompagnent aujourd'hui les mutations du marché du vin ?
Cet ouvrage aborde des thématiques aussi diverses que la différenciation entre vigneron et viticulteur, la transmission des exploitations, le passage au « bio » et l'incidence du changement climatique, l'évolution des métiers, le travail et la place des femmes, les carrières des oenologues et leur rôle au sein de la filière.
Il amène le lecteur en Chine, en Argentine, au Japon pour dépayser et enrichir le regard.
Il donne également la parole aux représentants d'organisations professionnelles.
Release
:
8 September 2015
-
Entry
pnb
:
6 September 2015
Chaque Français connaît et admire la figure du moniteur de ski, comme celle du guide de haute montagne. Mais qui connaît l'Ecole Nationale de Ski et d'Alpinisme (ENSA) de Chamonix, cette école d'excellence où ils ont été formés ? Qui connaît l'histoire particulière de cette institution que le monde de la montagne nous envie ? L'ouvrage éclaire la contribution de l'ENSA au développement des sports d'hiver des années 1940 à nos jours, souligne les enjeux économiques, sociaux et culturels qui ont modelé cette institution, et s'intéresse aux enjeux de la formation aux métiers de la montagne.
