Thierry Marx

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  Le livre rouge de Marx : 50 recettes du quotidien pour faire la révolution dans votre cuisine

  Thierry Marx

  • Flammarion
  • 9782080420329

  Release : 22 May 2024 - Entry pnb : 14 April 2024

  Thierry Marx déclame l'urgence de penser l'alimentation différemment, de se nourrir et faire ses courses autrement. Mieux manger ne signifie pas dépenser plus : ce qui est bon ne doit pas être forcément plus cher, ce qui n'est pas cher ne doit pas forcément être mauvais et ce qui est cher n'est pas forcément bon. Il nous guide par des astuces pour mieux consommer, mieux s'organiser, mieux cuisiner.
  Il nous aiguille sur la façon de remplir avec bon sens et équilibre nos placards, réfrigérateur et congélateur, avec ses conseils de conservation et antigaspi, et met à la disposition de tous 40 recettes d'une simplicité enfantine en utilisant des trésors endormis. Des recettes simples, bonnes, écolos et rapides.

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  La stratégie de la libellule

  Thierry Marx

  • Lizzie
  • 9791036609718

  Release : 14 March 2019 - Entry pnb : 1 March 2020

  La philosophie Marx - discipline et méthode.
  Lorsque la libellule est confrontée à un obstacle, son premier mouvement consiste à changer d'axe. Sans jamais reculer, elle teste un passage par le haut, puis par le bas, de droite à gauche et de gauche à droite, jusqu'à trouver la solution. Autrement dit, la libellule se montre capable de prendre de la distance. Dans
  La Stratégie de la libellule, Thierry Marx développe tous les mots-clefs qui lui ont permis de construire et d'affiner sa philosophie.
  Des
  arts martiaux à l'
  entreprise, en passant par l'
  échec, la
  méditation ou la
  rigueur, il revient sur ce qui l'a inspiré et sur ce qui, chaque jour, l'aide à s'en tenir uniquement à son projet.
  Si ce livre pouvait modestement vous servir à créer des opportunités, il aurait atteint son but. Nous pourrions alors remercier les libellules. Read more Close

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  Celui qui ne combat pas a déjà perdu

  Thierry Marx

  • Flammarion
  • 9782081505223

  Release : 11 November 2020 - Entry pnb : 15 October 2020

  Thierry Marx est une figure qui détonne dans le paysage gastronomique français : par son parcours, sa personnalité mais aussi par son engagement pour de nombreuses causes.
  À ceux qui disent qu'il s'éparpille, il répond que tout est lié. Dans cet ouvrage, il revient sur son itinéraire romanesque jusqu'à l'excellence en cuisine : de cette histoire découlent tous ses engagements et ses combats quotidiens.
  En cette période troublée, il nous rappelle que rien n'est jamais perdu pour celui qui a un projet.

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  La stratégie de la libellule ; la méthode de corps-esprit

  Thierry Marx

  • Cherche Midi
  • 9782749169743

  Release : 11 October 2018 - Entry pnb : 25 February 2021

  La philosophie Marx - discipline et méthode.
  Lorsque la libellule est confrontée à un obstacle, son premier mouvement consiste à changer d'axe. Sans jamais reculer, elle teste un passage par le haut, puis par le bas, de droite à gauche et de gauche à droite, jusqu'à trouver la solution. Autrement dit, la libellule se montre capable de prendre de la distance. Quand nous avançons sur un chemin, nous rencontrons un certain nombre d'obstacles. En réalité, ce ne sont pas des obstacles mais des faits. Or ceux-ci ne sont pas négociables. Le meilleur moyen de les considérer est toujours de rechercher en eux le potentiel qu'ils dissimulent. Dans
  La Stratégie de la libellule, Thierry Marx développe tous les mots-clefs qui lui ont permis de construire et d'affiner sa philosophie.
  Des
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  entreprise, en passant par l'
  échec, la
  méditation ou la
  rigueur, il revient sur ce qui l'a inspiré et sur ce qui, chaque jour, l'aide à s'en tenir uniquement à son projet.
  Si ce livre pouvait modestement vous servir à créer des opportunités, il aurait atteint son but. Nous pourrions alors remercier les libellules. Read more Close

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  L'assiette santé : alimentation, sommeil, sport et bien-être

  Thierry Marx, Alexandra Dalu

  • Flammarion
  • 9782080271600

  Release : 4 May 2022 - Entry pnb : 15 April 2022

  Quand un chef et un médecin se rencontrent, les discussions sur l'alimentation, la gourmandise, le poids, le sport, l'écologie et le bien-être dans l'assiette s'entrecroisent pour une approche novatrice et holistique de la santé.
  
  Le chef Thierry Marx et le Dr Alexandra Dalu ont mis en commun leurs savoirs pour nous offrir dans ce livre pratique les clés d'une bonne santé, d'une alimentation saine sans passer par le prêche d'un régime et ses frustrations mais par l'écoute de soi et du bon sens :
  Des recettes du quotidien, saines, gourmandes, rapides et à un coût accessible.
  Des exercices simples et efficaces à pratiquer 10 minutes par jour.
  Les règles basiques pour un bon sommeil.
  La question du poids : peut-il être idéal ?
  Des interviews croisées avec des professionnels de l'ingénierie et de l'écologie agroalimentaires, des neurosciences, de la sociologie du sport et des médias. Read more Close

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  Atlas des saveurs : 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes

  Raphaël Haumont, Thierry Marx

  • Dunod
  • 9623647020913

  Release : 18 October 2023 - Entry pnb : 13 October 2023

  Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses... mais vous ne savez pas comment faire  ?
  Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du «  foodpairing  », une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des aliments.
  De l'abricot à la tomate, cet Atlas vous dévoile le profil aromatique de 80 fruits et légumes du marché et vous propose des associations pour la plupart étonnantes, sous forme de duos ou de trios, soit plus de 1500 accords créatifs.
  Pamplemousse/poireau/tourteau, avocat/lard fumé/pomme verte ou bien encore   poire/canard grillé/gingembre...
  Osez les associations nouvelles et régalez-vous  !
   
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  L'innovation aux fourneaux : en dix idées-clé

  Thierry Marx, Raphaël Haumont

  • Dunod
  • 9618972890911

  Release : 7 April 2021 - Entry pnb : 21 April 2021

  Comment inventer la cuisine de demain  ?
  Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont ont créé ensemble le CFIC, un centre de recherche où ils élaborent et testent les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d'un genre nouveau, né de l'alliance entre un artisan et un chercheur, répond à un objectif  : grâce à la science, inventer la cuisine de demain, une cuisine saine, au plus près du produit, et respectueuse de la planète.
  Dans ce livre, Thierry Marx et Raphaël Haumont nous dévoilent leurs secrets... de labo pour innover...en cuisine!

  ebook (ePub) 14.98 €

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  On ne meurt pas la bouche pleine

  Odile Bouhier, Thierry Marx

  • Plon
  • 9782259264464

  Release : 26 October 2017 - Entry pnb : 1 November 2017

  Manger tue. Avec ce premier polar coécrit par un chef deux étoiles au Michelin, le thème de la femme empoisonneuse est revisité et modernisé. Ici, ce n'est pas le poison mais la molécule qui donne la mort. Entre la France et le Japon, un roman qui fait voyager, découvrir une autre culture et des recettes de cuisine... mortelles.
  
  Alors qu'à Tokyo deux cadavres d'hommes empoisonnés par une substance indécelable embarrassent la police japonaise, en France un commandant de la brigade criminelle est chargé d'élucider la mort d'un riche Japonais lui aussi empoisonné par un produit inconnu. Des deux côtés de la planète, des assassinats qui, a priori, n'ont rien à voir, sauf que... Le commandant Simmeo, passionné d'art, découvre qu'ils sont liés par les yakuzas. Voilà la Crim' du 36, quai des Orfèvres obligée de travailler avec son homologue japonaise, aux méthodes bien différentes, pour coincer un coupable qui utilise la cuisine moléculaire pour parvenir à ses fins... Entre Paris et Tokyo, une sidérante plongée dans les eaux troubles de la gastronomie, de la science et du crime. Read more Close

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  Le dictionnaire de ma vie

  Thierry Marx, Laurence Monsénégro

  • Kero
  • 9615369990865

  Release : 6 November 2019 - Entry pnb : 30 October 2019

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  Week-end
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  Thierry Marx a grandi au coeur du quartier populaire de Ménilmontant. Son parcours scolaire chaotique lui ferme les portes de l'école hôtelière. Aujourd'hui, c'est un chef étoilé mondialement connu, qui dirige plusieurs établissements dans le monde entier. Il nous dévoile dans ce livre les valeurs au coeur de sa double réussite de chef cuisinier et de chef d'entreprise.
  C'est l'histoire d'un homme toujours en recherche, qui a compté sur ses propres forces pour s'élever, qui a puisé dans les arts martiaux l'énergie du «  toujours mieux  ». C'est aussi l'histoire d'un homme qui n'a pas oublié d'où il vient, transmettant aux plus jeunes générations son excellence et mettant sa notoriété au service des plus humbles.

  ebook (ePub) 29.98 €

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