Rodolphe LANDEMAINE

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  Le grand manuel du boulanger awaiting publication

  Rodolphe LANDEMAINE

  • Marabout
  • 9625750710866

  Release : 9 October 2024 - Entry pnb : 27 July 2024

  Comprendre, apprendre et maîtriser
  100 recettes de pure boulangerie
  Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. 
  Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...
  Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.

  ebook (ePub 3 Fixed Layout) 84.98 €

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  SANS LCP

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  Le petit manuel du pain

  Rodolphe Landemaine, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Joerg Lehmann

  • Marabout
  • 9618802320861

  Release : 17 February 2021 - Entry pnb : 30 March 2021

  Découvrez 20 recettes de pains telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger. 20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Baguette, pain complet, pain aux céréales... Découvrez 40 recettes de pure gourmandise !

  ebook (ePub 3 Fixed Layout) 27.48 €

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  Le petit manuel de la brioche : pour des goûters aussi bons que ceux du boulanger

  Rodolphe Landemaine, Joerg Lehmann, Pierre Javelle, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos

  • Marabout
  • 9620622240861

  Release : 15 June 2022 - Entry pnb : 10 June 2022

  Comprendre, apprendre et maîtriser -  40 recettes de brioches
  Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles
  et gâteaux briochés.Pâte fermentée - Pâte à brioche - Pâte viennoise - 
  Brioche parisienne - brioche tressée - gâche
  Hot cross - butchy - mouna - cramique
  Brioche feuilletée - kringle - kouglof - babka
  Stollen - pain au lait - beignet - cinnamon roll
  Pour tous ceux qui rêvent d'une délicieuse  brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.

  ebook (ePub 3 Fixed Layout) 29.98 €

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  Le petit manuel de la viennoiserie ; réaliser des viennoiseries comme chez le boulanger

  Rodolphe Landemaine, Anne Cazor, Joerg Lehmann, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos

  • Marabout
  • 9618813090869

  Release : 23 September 2020 - Entry pnb : 30 March 2021

  Découvrez 20 recettes de viennoiseries telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger.  20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation.  Pain au chocolat, croissant, chausson aux pommes, viennoise au chocolat, rouléà la pistache, brioches aux pralines, brioche feuilletée, brioche marbrée... Découvrez 40 recettes de pure gourmandise  !  

  ebook (ePub 3 Fixed Layout) 27.48 €

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  Boulangerie végétale

  Rodolphe Landemaine, Pierre Javelle

  • Marabout
  • 9618813970864

  Release : 21 October 2020 - Entry pnb : 30 March 2021

  Un livre pour tous les amoureux de la boulangerie artisanale qui veulent se lancer dans des recettes 100 % végétales, c'est-à-dire sans oeuf, ni beurre, ni lait, ni crème, et tout aussi gourmandes  !Pains, viennoiseries, pâtisseries  : retrouvez toutes les recettes boulangères et pâtissières incontournables, ainsi que des recettes plus originales pour faire de sa maison une véritable petite boulangerie  !

  ebook (ePub 3 Fixed Layout) 37.48 €

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