Régis Garnaud

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  Objectif C.A.P. Pâtissier : Devenez pro en 75 recettes, 12 challenges et leurs tableaux d'ordonnancement, avec Chef Régis

  Régis Garnaud

  • Larousse
  • 9625890970861

  Release : 25 September 2024 - Entry pnb : 4 September 2024

  La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis !
  Vous adorez la pâtisserie et vous aimeriez faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, réalisez des pâtisseries de qualité professionnelle et plusieurs recettes en simultané  comme un vrai chef pâtissier !
  Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble de recettes illustrées en pas à pas  à réaliser selon les contraintes du C.A.P. Pâtissier. À la fin des épreuves, autoévaluez-vous pour noter votre maîtrise des techniques de base et produire des pâtisseries de plus en plus complexes.
  Apprenez à réaliser :
  o Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors...
  o Tartes, viennoiseries et brioches
  o Petits fours secs et moelleux
  o Entremets et petits gâteaux

  ebook (ePub 3 Fixed Layout) 42.48 €

  30 prêts
  60 mois
  1 Prêt(s) simultané(s)
  Adobe
  LCP

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  Objectif CAP pâtissier en candidat libre : devenez un pro en 75 recettes et 12 challenges dans votre cuisine avec chef Régis

  Régis Garnaud, Amélie Roche

  • Larousse
  • 9619584110862

  Release : 10 November 2021 - Entry pnb : 16 October 2021

  La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis !
  Vous adorez la pâtisserie mais vous vous demandez comment faire de votre
  passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, vous apprendrez à
  produire des pâtisseries de qualité professionnelle et à réaliser plusieurs
  recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier.
  Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble
  de recettes illustrées en pas à pasà réaliser dans le temps imparti. À la fin des
  épreuves, remplissez les grilles d'autoévaluation pour noter votre maîtrise des
  techniques de base. Chaque challenge réussi permet d'en débloquer d'autres
  et réaliser ainsi des pâtisseries de plus en plus complexes.
  APPRENEZ À RÉALISER :
  o Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors...
  o Tartes, viennoiseries et brioches
  o Petits fours secs et moelleux
  o Entremets et petits gâteaux Read more Close

  ebook (ePub 3 Fixed Layout) 39.98 €

  30 prêts
  60 mois
  1 Prêt(s) simultané(s)
  Adobe
  LCP