Clément Costarella

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  Histoire d'un cours : Initiation à l'oenologie

  Clément Costarella

  • Éditions Baudelaire
  • 3612226405162

  Release : 18 October 2023 - Entry pnb : 23 January 2024

  Aborder l'essentiel de l'oenologie et de la sommellerie, de l'origine des cépages aux variétés de raisins, du carafage à la décantation, en passant par la température optimale du service des vins ; voilà le pari de cet ouvrage.
  Il met en scène un condensé de cours d'initiation à l'oenologie dispensés en 2023 par Sébastien Maucarré, chef sommelier.
  Cet essai propose une dégustation et un apprentissage :
  « Voir, sentir et goûter, les trois éléments pour bien déguster.
  Toujours penser que le vin matérialise la relation entre la terre, le ciel et les hommes.
  Enfin, quand on respecte le travail des producteurs, en général, on passe une très bonne soirée. »

  ebook (ePub) 8.99 €

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